Банановая мякоть придает особенную нежность и естественную сладость этим булочкам, которые можно назвать жемчужиной кулинарного искусства.
Для выпечки 18 булочек вам потребуется:
3 очень спелых банана (примерно 1 1/2 чашка пюре) 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки яблочного концентрата
1 столовая ложка апельсинового концентрата
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка свёжевыжатого лимонного сока
1 1/4 чашки пшеничной муки крупного помола
3/4 чашки пророщенной пшеницы
1 1/2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 чашки изюма или измельченных фиников
1/2 чашки измельченных грецких орехов
2 яичных белка
1. Разогрейте духовку до температуры 175 градусов.
2. Поместите бананы, яблочный концентрат, масло и лимонный сок в блендер и перемешайте. Добавьте муку, пророщенную пшеницу, корицу и разрыхлитель и смешайте еще раз.
3. Положите туда же все сухие ингредиенты и вымешайте еще раз, после чего добавьте изюм и орехи.
4. Взбейте яичные белки до образования пены. Аккуратно введите пену в тесто.
5. Разделите тесто на 18 булочек, смажьте их маслом. Выпекайте в течение 20-25 минут. С листа снимите сразу же.
2 булочки = 1 1/2 порции зерновых, 1 - других фруктов.
