Раньше продукты были лучше, и этот хлеб - «из прежних». Намажьте его тонким слоем масла, и вы почувствуете это.
Для выпечки 1 буханки вам потребуется:
Маргарин (для смазывания формы)
1/г чашки пшеничной муки грубого помола
1/4 чашки пророщенной пшеницы
1 чашка кукурузной муки грубого помола (желательно
желтой)
1 1 /4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 чашки концентрированного молока
2/3 чашки нежирной простокваши
1/2 чашки яблочного концентрата
1 чашка изюма
1. Небольшую форму для выпечки слегка смажьте маргарином.
2. Смешайте муку, пророщенную пшеницу, пищевую соду и соль.
3. Смешайте концентрированное молоко, яблочный концентрат и изюм в другой посуде. Смесь из муки постепенно добавьте в молочную смесь и тщательно вымесите.
4. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно сбрызнутую растительным маслом. Поставьте в духовку. Туда же поместите кастрюлю с кипятком. Выпекайте хлеб в течение 2,5-3 часов, добавляя (по мере необходимости) в кастрюлю воду.
б. Остудите хлеб в форме, прежде чем достанете его.
1/9 буханки = 1 порция зерновых, 2/3 - прочих фруктов.
