Эти пикантные булочки очень хороши с ананасовым маслом.
Для выпечки 12 булочек вам потребуется:
1/2 чашки пшеничной муки грубого помола
1/4 чашки пророщенной пшеницы
2 столовые ложки разрыхлителя
1 столовая ложка питьевой соды
3/4 столовой ложки имбиря (по желанию)
1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
1 чашка молотого овса (слегка обжаренного)
2/3 чашки нежирной простокваши
1/3 чашки плюс 2 столовые ложки яблочного концентрата
2 яичных белка
1/4 чашки растительного масла
1/2 чашки измельченной кураги
1/4 чашки измельченных грецких орехов
1. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов.
2. Смешайте муку, пророщенную пшеницу, разрыхлитель, питьевую соду и специи. Отдельно смешайте овес, простоквашу и весь концентрат. Добавьте яичные белки, масло, абрикосы, орехи и тщательно вымесите тесто. Добавьте сухие ингредиенты и вымесите еще раз.
3. Разделите тесто на 12 булочек. Смажьте их маслом. Выпекайте до образования золотистой корочки около 25 минут. Сразу снимите с листа.
2 булочки = 1 порция зерновых, 1/2 - прочих фруктов + немного железа.
