Запивая этот хлеб молоком, вы получите дополнительную порцию белка и зерновых плюс приятные ощущения. Добавьте салат, и у вас получится полноценный ужин.
На 6 порций:
3 1/2 чашки концентрированного молока или 2 1/3 чашки нежирного сухого молока плюс 3 1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чашки кукурузной муки (желательно желтой)
1 столовая ложка масла или маргарина
1 яйцо
4 яичных белка
10 г тертого швейцарского сыра или сыра чеддер 30 г (1/4 чашки) тертого сыра пармезан
1 чайная ложка красного перца
Растительное масло
3 столовые ложки кунжутных семечек
1. Разогрейте духовку до температуры 175 градусов.
2. Сполосните холодной водой миску, налейте в нее молоко с солью и доведите (на среднем огне) до кипения.
3. Всыпьте муку в молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь, чтобы не образовались комки. Продолжайте мешать до получения однородной и пышной массы примерно 5 минут. Деревянной ложкой взбейте тесто. Снимите миску с огня.
4. Хорошо взбейте яйцо с яичными белками и смешайте тщательно с тестом. Добавьте сыр и перец (по желанию).
5. Смажьте форму маслом. Выложите в нее тесто. Сбрызните его холодной водой, посыпьте семечками и выпекайте 45 минут.
6. Готовый хлеб сразу достаньте из формы и подавайте горячим.
2 порции кальция, 1 - белка, 1 - зерновых.
Варианты: хлеб с брокколи (вместе с сыром добавьте в тесто 3 чашки измельченной брокколи).
2 порции кальция, 1 - белка, 1 - зерновых, 1 - зелени.
