Не ждите Пасхи, чтобы испечь эти ароматные булочки.
Для выпечки 14-18 булочек вам потребуется:
1 чашка плюс 3 столовые ложки яблочного концентрата
1/2 чашки апельсинового сока
1 столовая ложка масла или маргарина
1/2 чашки смородины или изюма
2 столовые ложки неподслащенных сухофруктов (яблок, абрикосов, груш, персиков или ананасов)
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 пакетик сухих дрожжей
2 столовые ложки чуть теплой воды (около 25 градусов)
2 1/3 чашки пшеничной муки грубого помола
1/3 чашки пророщенной пшеницы
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
Растительное масло
100 г творожной массы
1. Чашку яблочного концентрата и 1/2 чашки апельсинового сока доведите до кипения. Добавьте масло, фрукты и специи и смешайте до получения однородной массы. Оставьте остывать до чуть теплого состояния.
2. Растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте туда остывший сок и фрукты, а также добавьте 1 1/3 чашки муки, пророщенную пшеницу, лимонную цедру. Вымесите с оставшейся мукой до получения мягкого теста. Скатайте шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час.
3. Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, и скатайте 14-18 шариков. Поместите их на сбрызнутый маслом противень и поставьте в теплое место.
4. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов.
5. Когда булочки поднимутся, поставьте их в духовку на 15-20 минут до состояния подрумянивания.
6. Смешайте творожную массу с 3 столовыми ложками яблочного концентрата. Если потребуется, добавьте еще концентрат. Украсьте готовые остывшие булочки смесью сухофруктов.
2 булочки = 1 порция зерновых, 1 - прочих фруктов.
