мамочка.org - Портал для беременных и молодых мам. Практические советы молодым родителям. Беременность, роды, дети
  Войти или Зарегистрироваться
::  МАМОЧКА.ORG - Беременность. Роды. Дети  ::
Сделать стартовойСделать МАМОЧКУ домашней страничкой! 
Поиск по сайту
 
мамочка.org
web

Блины на Масленицу

22.01.2015 | Категория: Разное

453554543Пора зимних праздников в России заканчивается на широкую ногу - целую неделю мы провожаем зимушку-зиму, встречаем весну и это время зовется у нас Масленица. На Масленицу принято печь блины, самые разные и вкусные: с припеком, фаршированные, тонкие блинцы и толстые оладьи. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блинов и блинчиков. Сегодня мы расскажем вам как правильно поставить тесто на блины, как испечь самые вкусные блины на свете и поделимся рецептом блинов, о которых писал великий Гурме Александр Дюма в своем кулинарном словаре.

Итак, блины пекут на масленичной неделе каждый день, поэтому для начала давайте поговорим об основных правилах приготовления теста для блинов. Существует множество рецептов блинов, но все они основаны на главных правилах. Для того, чтобы тесто получилось и блины радовали нас своим вкусом и внешним видом, необходимы самые свежие продукты - молоко и яйца, а также мука. Тесто для блинов может быть простым или дрожжевым. В первом случае для приготовления теста нам потребуются следующие продукты: молоко 1 литр, 6 яиц, 8 ст. л. муки с горкой, сахар и соль по вкусу. Открою вам один секрет, для того, чтобы блины получились вкусными и хорошо прожаривались, компоненты для теста должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому яйца и молоко надо достать из холодильника заранее. Берем большую миску, наливаем в нее молоко, разбиваем яйца и хорошенько взбиваем все миксером или веселкой. Затем добавляем по вкусу сахарный песок и соль, в последнюю очередь кладем просеянную через сито муку и замешиваем наше тесто. Можно добавить в тесто пару ложек растительного масла. Даем тесту немного постоять при комнатной температуре.
Если вы хотите приготовить дрожжевые блины возьмите 25 г свежих или 1 ч. л. сухих дрожжей, 500 мл молока, 250 мл воды, 3 яйца, 2,5 стакана просеянной муки, 100 мл, растительного масла, 3 ст. л. сахарного песка и щепотка соли.
Если вы используете живые дрожжи, возьмите 0,5 стакана теплой воды, смешайте с 1 ст. л. сахарного песка, накрошите туда дрожжи, размешайте и дайте подойти. Сухие дрожжи смешайте с мукой. Молоко соедините с водой, слегка подогрейте, положите сахар и соль, хорошенько перемешайте. Отмерьте 250 мл жидкости и отставьте ее в сторону. Если использовали живые дрожжи, добавьте их к оставшейся в кастрюле жидкости и еще раз перемешайте. Теперь всыпаем частями муку или муку с сухими дрожжами, если использовали их, перемешиваем. Тесто должно быть жидким. Даем тесту настояться в теплом темном месте примерно час. С помощью венчика взбиваем яйца и добавляем их с оставшейся жидкостью и растительным маслом к тесту, перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Когда тесто начнет пузыриться, можно приступать к выпечке блинов. Для этого нам потребуется сковорода, растительное масло или кусок сала, сливочное масло для смазывания блинов. Сковорода для блинов нужна чугунная, ее следует хорошенько нагреть, смазать растительным маслом или смальцем. Выливаем а сковороду небольшое количество теста, равномерно распределяя по всей поверхности и жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Складываем готовые блины горкой, промазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать блины лучше всего со сметаной, медом или с растопленным маслом.
Если вы хотите удивить своих гостей вкусными и необычными блинами на Масленицу, советуем приготовить блины по рецепту г-на Куршана, которым поделился когда-то Александр Дюма. Вы спросите, как приготовить блины по этому рецепту? Да, очень просто, смотрите сами.
Для того, чтобы приготовить блинчики-панкейтсы на французский манер необходимо насыпать в миску 2 ст. л. муки, вбить 3 яичных желтка и 2 яйца, добавить сок половины апельсина и щепотку соли. Массу следует хорошенько размешать и влить в нее молока, у вас должно получиться жидкое однородное тесто. Возьмите глубокую сковородку, хорошенько разогрейте, смажьте маслом и вылейте тесто, распределив его по всей поверхности. Когда блинчик прожарится с двух сторон, сложите его на блюдо, в котором будете подавать на стол, смажьте тонким слоем абрикосового или черносмородинового варенья. Продолжайте печь блинчики таким же способом до тех пор, пока у вас не закончится все тесто.
К слову сказать, Дюма, советует при приготовлении теста для блинов, добавлять в него небольшое количество водки и посыпать каждый блинчик сахарным песком, но это в том случае, если вы готовите блины в качестве десерта!


Похожие статьи:
Пошаговая инструкция по подбору очков от солнца
20.01.2015
Научными исследованиями давно подтверждено вредное влияние солнечных лучей на глаза человека. Чтобы избежать негативных последствий, в период повышенной интенсивности солнца рекомендуется использовать солнцезащитные очки. Но неправильно подобранные очки могут вместо ожидаемой защиты, нанести реальный вред глазам. Чтобы не ошибиться в выборе, нужно следовать простым правилам. 1. Хорошие очки имеют «паспорт» Приобретать солнцезащитные очки стоит в оптике, однако, и многие магазины [...]
Вода и ее свойства
17.01.2015
Никто, наверное, не будет спорить с тем, что самый потребляемый продукт на нашей планете – вода. Сколько бы люди не существовали, невозможно и дня прожить без воды, так как именно данное вещество придает человеку множество сил и энергии. Стоит отметить, что многие говорят, что я не пью воду, так что я могу прожить без нее. Это неверное заключение, так как в организм поступает в день до двух-трех литров воды, которая содержится практически во всех продуктах питания. Обыкновенная вода намного [...]
Кариес молочных зубов - стоит ли опасаться?
16.01.2015
Кариес молочных зубов. Многие мамочки считают, что о такой проблеме не стоит и беспокоиться - "зубы же молочные, все равно выпадут!". А вот стоматологи убеждены, что именно состояние здоровья молочных зубов является основой  для благополучного развития постоянных. Кариес молочных зубов может спровоцировать: развитие воспалительных процессов в глотке и гортани; регулярные боли в ушах; развитие гингивита, стоматита или пародонтоза - воспалительные и инфекционные заболевания [...]
Содержание мейн-кунов
16.01.2015
Среди котозаводчиков и простых любителей животных все популярнее становятся мейн-куны. Появившись в России сравнительно недавно, они завоевали сердца своей красотой и, конечно, размерами. Длина взрослого мейн-куна от хвоста до кончика носа может достигать одного метра и более. К этому стоит добавить специфическую внешность, которую многие отмечают как суровую. Выразительные морды, кисточки на ушах и своеобразный окрас делают кошек похожими на своих диких собратьев, к примеру, [...]
Небесные фонарики-исполнители желаний
12.01.2015
Небесные фонарики пользуются большой популярностью. Они способны украсить собой любой праздник, будь то свадьба, день рождения, корпоративная вечеринка ли романтический вечер для влюбленных. На любом из них запущенные в небо фонарики смотрятся очень красиво и романтично. Небесные фонарики сконструированы из промасленной бумаги, натянутой на деревянный каркас, и ваты, пропитанной парафином и выполняющей роль топлива. Весит такая конструкция 60 грамм. При нормальных погодных условиях [...]
Велосипед: краткий экскурс в модельный ряд
05.01.2015
Ассортимент велосипедов достаточно широк. Чтобы подобрать нужную модель необходимо различать, чем они друг от друга отличаются. Также нужно в полной мере понимать, для каких именно целей нужно это средство передвижения — для прогулок по парку или агрессивной профессиональной езды. Попробуем разобраться в огромном модельном ряде велосипедов на примере самых популярных моделей. Посетив любой веломагазин или зайдя на сайт, посвященный этому виду транспорта, можно увидеть следующие [...]
Наша реклама