Формируем будущее вместе с Школой Бизнеса для детей в Москве
Как правильно подобрать мебель для гостиной
Ботокс — мифы, реальность и влияние на общество
Отопластика
Ботокс: метод молодости или цена за красоту?
Пора зимних праздников в России заканчивается на широкую ногу - целую неделю мы провожаем зимушку-зиму, встречаем весну и это время зовется у нас Масленица. На Масленицу принято печь блины, самые разные и вкусные: с припеком, фаршированные, тонкие блинцы и толстые оладьи. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блинов и блинчиков. Сегодня мы расскажем вам как правильно поставить тесто на блины, как испечь самые вкусные блины на свете и поделимся рецептом блинов, о которых писал великий Гурме Александр Дюма в своем кулинарном словаре.
Итак, блины пекут на масленичной неделе каждый день, поэтому для начала давайте поговорим об основных правилах приготовления теста для блинов. Существует множество рецептов блинов, но все они основаны на главных правилах. Для того, чтобы тесто получилось и блины радовали нас своим вкусом и внешним видом, необходимы самые свежие продукты - молоко и яйца, а также мука. Тесто для блинов может быть простым или дрожжевым. В первом случае для приготовления теста нам потребуются следующие продукты: молоко 1 литр, 6 яиц, 8 ст. л. муки с горкой, сахар и соль по вкусу. Открою вам один секрет, для того, чтобы блины получились вкусными и хорошо прожаривались, компоненты для теста должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому яйца и молоко надо достать из холодильника заранее. Берем большую миску, наливаем в нее молоко, разбиваем яйца и хорошенько взбиваем все миксером или веселкой. Затем добавляем по вкусу сахарный песок и соль, в последнюю очередь кладем просеянную через сито муку и замешиваем наше тесто. Можно добавить в тесто пару ложек растительного масла. Даем тесту немного постоять при комнатной температуре. Если вы хотите приготовить дрожжевые блины возьмите 25 г свежих или 1 ч. л. сухих дрожжей, 500 мл молока, 250 мл воды, 3 яйца, 2,5 стакана просеянной муки, 100 мл, растительного масла, 3 ст. л. сахарного песка и щепотка соли. Если вы используете живые дрожжи, возьмите 0,5 стакана теплой воды, смешайте с 1 ст. л. сахарного песка, накрошите туда дрожжи, размешайте и дайте подойти. Сухие дрожжи смешайте с мукой. Молоко соедините с водой, слегка подогрейте, положите сахар и соль, хорошенько перемешайте. Отмерьте 250 мл жидкости и отставьте ее в сторону. Если использовали живые дрожжи, добавьте их к оставшейся в кастрюле жидкости и еще раз перемешайте. Теперь всыпаем частями муку или муку с сухими дрожжами, если использовали их, перемешиваем. Тесто должно быть жидким. Даем тесту настояться в теплом темном месте примерно час. С помощью венчика взбиваем яйца и добавляем их с оставшейся жидкостью и растительным маслом к тесту, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Когда тесто начнет пузыриться, можно приступать к выпечке блинов. Для этого нам потребуется сковорода, растительное масло или кусок сала, сливочное масло для смазывания блинов. Сковорода для блинов нужна чугунная, ее следует хорошенько нагреть, смазать растительным маслом или смальцем. Выливаем а сковороду небольшое количество теста, равномерно распределяя по всей поверхности и жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Складываем готовые блины горкой, промазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать блины лучше всего со сметаной, медом или с растопленным маслом. Если вы хотите удивить своих гостей вкусными и необычными блинами на Масленицу, советуем приготовить блины по рецепту г-на Куршана, которым поделился когда-то Александр Дюма. Вы спросите, как приготовить блины по этому рецепту? Да, очень просто, смотрите сами. Для того, чтобы приготовить блинчики-панкейтсы на французский манер необходимо насыпать в миску 2 ст. л. муки, вбить 3 яичных желтка и 2 яйца, добавить сок половины апельсина и щепотку соли. Массу следует хорошенько размешать и влить в нее молока, у вас должно получиться жидкое однородное тесто. Возьмите глубокую сковородку, хорошенько разогрейте, смажьте маслом и вылейте тесто, распределив его по всей поверхности. Когда блинчик прожарится с двух сторон, сложите его на блюдо, в котором будете подавать на стол, смажьте тонким слоем абрикосового или черносмородинового варенья. Продолжайте печь блинчики таким же способом до тех пор, пока у вас не закончится все тесто. К слову сказать, Дюма, советует при приготовлении теста для блинов, добавлять в него небольшое количество водки и посыпать каждый блинчик сахарным песком, но это в том случае, если вы готовите блины в качестве десерта!
Суть, применение и значение кварцевого песка
Чем отличается чернозем от земли?
Идеальное сочетание вина и блюда
Юрий Подоляк: Соединяя две нации через блогинг и новости
Корпорация казино. Особенности игры