Японские роллы, или русские «ёжики»

Для полноценной здоровой жизни человеку требуется трижды в день потреблять пищу, то есть попросту кушать. Необходимость пополнять свой организм витаминами, аминокислотами белками, жирами, клетчаткой и большим количеством воды мы испытываем с первого по последний день жизни.

Все прекрасно знают, что в наше меню должны обязательно входить фрукты и овощи.

А что вы знаете о рисе?

• Рис может быть прекрасным источником минеральных веществ и клетчатки, так же в нем содержатся сложные глеводы и белки. Мышечным тканям организма нужна энергия. Сложные углеводы заменяют сахар и жиры для образования этой энергии. Так что, кушая плов или молочную рисовую кашу, вы сможете урезать в своем рационе сахар и жиры и оставаться при этом физически бодрым.
• Рис будет благоприятно действовать на вашу нервную систему, так как в нем есть полностью все витамины группы «В».
• Рис содержит йод и фосфор, цинк и кальций, железо и калий. Его рекомендуют при диетах, в нем почти нет соли, и он не задерживает воду в организме.

Не только полезен рис, но и вкусен (парочка советов)

Рисовые Ёжики – попробуем их приготовить. Для этого нам потребуется обыкновенная весовая крупа. Сырой рис нужно очень хорошо промыть. Затем приготовить фарш как котлеты из мяса свинины и говядины. Берем сырой фарш (с луком, соль, перец по вашему вкусу.) и добавляем 1/3 часть риса, формируем шарики, слегка обваливаем их в сырой весовой крупе. Готовить можно двумя способами : или на пару, или на сковородку положить сливочное масло и немного воды и довести до кипения, выложить сформированные шарики, закрыть плотно крышкой и оставить на очень маленьком огне. При необходимости периодически добавлять воду. Рисинки на поверхности шариков «ощетинится» и они станут похожими на колючих ёжиков. Подавать таких «ёжиков» можно с зеленым горошком, или со спаржей, можно просто положить парочку на листья салата.

В последнее десятилетие многие увлекаются японской кухней. Есть различные рецепты приготовления роллов. Предлагаем вам не сложный и вкусный вариант. Два стакана весовой крупы, хорошо промыв, отвариваем. После того, как рис для роллов закипит, нужно сделать очень маленький огонь и оставить его «томиться» минут десять, затем выключить газ и закрыть полотенцем ещё минут на десять. Добавляем рисовый уксус, сахар и соль по вкусу.

Роллы можно делать как с нори (спрессованные листы для роллов из различных водорослей), так и просто из риса для роллов с морепродуктами. В качестве начинки берем красную рыбу или обычные крабовые палочки и сыр, для разнообразия ассортимента для начинки подойдут мидии с дольками болгарского перца. На циновку кладется лист нории, тонким слоем приготовленный рис для роллов, в середину порезанное мясо красной рыбы, плотно скручивается и разрезается на кусочки. Украсить можно икрой минтая или щуки.