мамочка.org - Портал для беременных и молодых мам. Практические советы молодым родителям. Беременность, роды, дети
  Войти или Зарегистрироваться
::  МАМОЧКА.ORG - Беременность. Роды. Дети  ::
Сделать стартовойСделать МАМОЧКУ домашней страничкой! 
Поиск по сайту
 
мамочка.org
web
Печенка тертая
100 г телячьей печенки, 10 г репчатого лука, 3 мл солевого раствора, 5 г сливочного масла. Печенку промыть, снять пленку, вырезать желчные протоки и нарезать ломтиками толщиной 1 см.  В кастрюле растопить сливочное масло, положить печенку, закрыть крышкой и быстро обжарить с обеих сторон.  Затем в кастрюлю с печенкой подлить немного воды или нежирного бульона и кипятить 7-10 минут. Печенку можно также обжарить с добавлением репчатого лука, а затем тушить.  Готовую [...]
Котлеты паровые
100 г говядины (мякоть), 15 мл молока, 1 яичный белок, 3 мл солевого раствора. Приготовить фарш, как для фрикаделек, разделать его на котлеты, не обваливая в сухарях,  Положить их в маленькую кастрюльку, смазанную маслом, добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой.  Маленькую кастрюльку поставить в большую кастрюлю с кипятком и кипятить до готовности котлет.
Фрикадельки из мяса
100 г говядины (мякоть), 15 мл молока, 1 яичный белок, 3 мл солевого раствора. Мякоть говядины боя жира и пленок пропустить дважды через мясорубку, влить раствор соли, молоко и хорошо перемешать.  Затем в этот фарш добавить взбитый в крепкую пену яичный белок и снова перемешать.  Из приготовленной массы скатать шарики (фрикадельки) величиной с крупную вишню, опустить их в кипящий суп и парить на слабом огне (при едва заметном кипении) 8-10 минут.К фрикаделькам из мяса можно подать [...]
Мясо молотое
100 г говядины, 10 г репчатого лука, 3 мл солевого раствора, 5 г сливочного масла. Говядину без жира и пленок промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.  После этого мясо пропустить дважды через мясорубку, добавить оставшийся крепкий бульон, влить раствор соли и прокипятить. * Сняв с огня, положить в массу сливочное масло и хорошо перемешать. Молотое мясо можно добавлять в супы-пюре и в кашу.
Галушки рыбные
120 г рыбного филе, 30 г репчатого лука, 1/2 ломтика черствого белого хлеба, 1/5 яйца, 3 мл солевого раствора. Для отвара: по 1/5 свеклы, моркови и корня петрушки, 1 горошина черного перца, 1/2 лаврового листа, соль по вкусу. Готовое рыбное филе дважды пропустить через мясорубку вместе с частью сырого репчатого лука и черствым хлебом, замоченным в молоке.  В полученный фарш добавить яйцо, солевой раствор и тщательно перемешать.  Корнеплоды и оставшийся репчатый лук нарезать [...]
Кнельная масса из рыбы
150 г рыбного филе, 5 г черствого белого хлеба, 25 мл молока, 1/5 яичного белка, 3 мл солевого раствора. Филе рыбы (без костей и кожи) нарезать кусками.  Мякиш черствого хлеба замочить в молоке.  Рыбу и хлеб трижды пропустить через мясорубку и тщательно взбить, постепенно добавляя холодное молоко, сырой яичный белок и раствор соли.  Чем лучше взбита масса, тем вкуснее будет готовое изделие из нее.Из кнельной массы можно приготовить паровые или запеченные блюда (котлеты, [...]
Котлеты из хека
100 г рыбы, 1/2 ломтика черствого белого хлеба, 1/3 небольшого яблока, 30 г творога, 1/5 яйца, 3 мл солевого раствора, 5 г сливочного масла. Подготовленное филе хека, черствый хлеб, замоченный в молоке, свежее яблоко, очищенное от кожицы и семян, и творог трижды пропустить через мясорубку.  В полученную массу добавить яйцо, размягченное сливочное масло, солевой раствор и хорошо вымешать.  Из этого фарша сформовать котлеты, отварить их на пару  Перед подачей полить [...]
Фруктовое пюре с кремом
1 банан, 1 яблоко, 2 1/2 ч. ложки меда, 1/2 стакана сливок, 3 ст. ложки йогурта. Фрукты тщательно вымыть, очистить и натереть на терке.  Затем смешать их с 3 ст. ложками кипяченой воды, 2 ч. ложками меда и миксером взбить в шоре.  Хорошенько взбить сливки и осторожно перемешать их с оставшимся медом и йогуртом. Пюре выложить на тарелку, а сверху украсить кремом из сливок и йогурта.
Пюре из овощей и мяса
100 г постной говядины, 2 небольшие моркови, 2 картофелины. Говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и варить 1,5 часа.  Картофель вымыть и отварить в мундире.  Мясо вынуть из бульона, нарезать кубиками, положить в мясной бульон и варить 20 минут.  Взбить миксером в пюре мясо, морковь и небольшое количество бульона.  Картофель очистить, растолочь и смешать с мясо-морковным пюре.
Пюре из яблок
100 г яблок, 20 мл сахарного сиропа. Свежее яблоко обмыть, обдать кипятком,  тонким слоем снять кожицу и натереть на терке так, чтобы не попали семечки и сердцевина.  К пюре прибавить сахарный сироп и хорошо размешать. Это пюре следует готовить непосредственно перед кормлением.
Наша реклама