Самый быстрый и простой способ получить молоко и витамин С одновременно.

На 4 порции:

3 чашки маленьких соцветий цветной капусты
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка маргарина
1 нашинкованная средняя луковица
2 нашинкованных сельдерея
3 чашки концентрированного молока
Соль и перец по вкусу
Тертый мускатный орех
Зубчик чеснока (по желанию)

1. Опустите цветную капусту в кипящую воду и варите до тех пор, пока она не станет мягкой. Разомните капусту в пюре.
2. Нагрейте масло или маргарин в непригорающей кастрюле. Положите лук и сельдерей и тушите до золотистого (но не коричневого) цвета.
3. Смешайте с молоком. Приправьте по вкусу. Варите на слабом огне 5 минут.
4. Подавайте теплым, добавьте чеснок, если пожелаете.

1 1/2 порция кальция, 1 - витамина С.

Варианты: для супа-пюре из брокколи замените цветную капусту на равное количество брокколи.

1 1/2 порции кальция, 1 - витамина С, 1 - зелени.
 

Дата публикации: 2005-04-14 (3347 Прочтено)