В одной тарелке - масса питательных веществ.
На 4 порции:
1 столовая ложка растительного масла
3 средних луковицы, нарезанных тонкими кольцами
2 измельченных средних зубчика чеснока
1 1/2 чайной ложки яблочного концентрата
2 2/3 чашки нарезанной брокколи (свежей или замороженной)
Соль и перец по вкусу
180 г тертого нежирного швейцарского сыра
180 г тертого нежирного сыра чеддер
4 кусочка пшеничного хлеба из муки грубого помола, замороженных и разрезанных вдоль на 8 частей
1 литр овощного или куриного бульона
1. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов.
2. Нагрейте масло на среднем огне в непригорающей кастрюле. Положите в нее лук и чеснок и обжарьте до получения золотистого цвета. Влейте туда же концентрат и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Положите брокколи и обжарьте дополнительно. Соль и перец добавьте по вкусу.
4. Перемешайте сыр. Выложите на дно кастрюли хлеб, сверху брокколи, все это посыпьте сыром. Сделайте по три таких ряда.
5. Доведите бульон до кипения и залейте им брокколи с сыром и хлебом. Положите приправу. Поставьте в духовку на 10 минут. Остудите суп перед подачей на стол, иначе можно обжечься горячим сыром.
2 порции кальция, 1 - белка, 1 - зелени, 1 - зерновых.
