Мамочка.org - Беременность. Роды. Дети.

**Aleksa** Пт янв 13, 2006 4:43 pm

Объявление

**Aleksa** Пн янв 16, 2006 5:30 pm

Яблочный десерт - 4 ч.л. изюма 2 ч.л. сахара (сахарной пудры) 4 больших яблока, например, Гольден, середину вынуть 2 ч.л. корицы 1/2 Взбитые сливки
В середину каждого яблока положите по 1 ч.л. изюма, а сверху - по 1/2 ч.л. сахара или сахарной пудры, можно использовать коричневый сахар, он придаст дополнительный вкус и аромат. Посыпьте корицей. Поставьте яблоки в пароварку, накройте крышкой и парите в течение 12-15 минут, или пока яблоки не станут мягкими. Когда блюдо готово, ждем пока яблоки немного остынут, перекладваем все на блюдо. Украшаем взбитыми сливками. Есть этот десерт хорошо либо чуть теплым, либо охлажденным.
Творожный Пудинг- В процессоре смешиваю три пачки творога жирностью от 5 процентов , 4-5 яиц - зависит от размера, сахар по вкусу - примерно три-четыре ст.ложки, пол чайной ложки соды, лимонный сок и цедру, изюм (можно делать не лимонный, а ванильный, тогда вместо лимона соответственно ванилин, также можно корицу, орехи, да что под рукой), хорошо вымешанную массу выложить в чашу для риса и поставить на 35-40 мин.
Только пудингу надо дать настояться пару часов - сразу с пылу-жару он жидкий, а постоит - и нежнейшей консистенции суфле

Картошка - на нижний ряд кладу нарезануую картошку, а на верхний кусок семги или форели. Сверху лучок и сбрызгиваю лимоном. Минут на 15 ставлю. Сок от семги стекает на картошку

Ячневая каша с мясом и грибами
На 2 порции взять полстакана ячневой крупы, полтора стакана воды, полтора стакана свежих нарезанных шампиньонов, 100 г нежирного мясного фарша, соль по вкусу.
Все ингредиенты поместить в чашу для риса и тщательно перемешать. Готовить в пароварке 40-50 минут.

Гренки с сыром и зеленью
На 1 порцию вам потребуется 4 кусочка [мат], 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 50 г сыра, небольшой пучок зелени, 1 помидор.
Яйцо взбить с молоком, в смесь добавить измельченную зелень и сыр, натертый на крупной терке. В полученную массу обмокнуть кусочки [мат] и поместить их в пароварку на 5-10 минут (в зависимости от мощности вашего прибора). Помидор нарезать ломтиками и подавать вместе с горячими гренками.

омлет - Молоко смешиваю с яйцами, все это взбалтываю, немного песка, бывает вместо кубиками нарезаю сардельку или сосиську и тоже туда отправляю, потом выливаю это все в форму, накрываю целофаном и в пароварку где-то на 30-40 минут вкусно получается

Гороховый суп с крутонами
На 6 порций потребуется полстакана гороха, 4 стакана воды, 3-4 картофелины среднего размера, 200 гр мяса (говядины или свинины), 1 болгарский перец, 1 небольшая морковь, пучок зелени, полстакана сухариков-крутонов, соль по вкусу.В чашу для риса влить воду, всыпать горох (предварительно его желательно замочить на несколько часов), положить нарезанное кусочками мясо и поставить на 30 минут в пароварку. По истечении этого времени добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, морковь, натертую на крупной терке, нарезанный перец, при желании посолить и готовить в пароварке еще на 30-40 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень и крутоны.

Судак в пароварке: маленькие судачки, в брюшко лук кольцами, морковь круглешками, специи, иногда сверху плюсом к овощам добавляю картошку и на 25-35 минут (в зависимости от размера рыбки)

Тефтели с творогом
Продукты: 400 г говядины или телятины, 100 г свежего некислого творога (лучше кальцинированного), яйцо, соль по вкусу.
Дважды пропустите мясо через мясорубку и хорошо вымешайте с яйцом и протертым через сито творогом. Скатайте в руках небольшие тефтели и варите на пару 30 минут»

На заметку:
Отваривание овощей снижает содержание витамина С почти на 70%, когда как при приготовлении на пару, витамина С снижается только на 40%.
При приготовлении на пару не требуется масла, что снижает калорийность всех блюд.
На пару продукты остаются сочными не высыхают.
Вы можете готовить сразу несколько блюд.
Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзина как минимум на 2 см выше воды.
Всегда носите большие кухонные рукавицы, открывая крышку пароварки и конвертики из фольги - пар может обжечь руки.
Кладите продукты в один слой на каждом уровне пароварки.
Кладите рыбу, мясо или сочные продукты на нижний уровень, так как с них может капать влага на продукты внизу.
Рыба приготовленная на пару с розмарином и чаем
Взять 4 филе окуня или форели и приправить лимонным соком, солью и перцем. Сделать 570 мл чая с бергамотом (earl grey - не из пакетика) и довести до кипения. Положить несколько листьев китайской капусты в пароварку и положить на них рыбу и 3 веточки розмарина. Готовить на пару 15-20 мин до готовности рыбы.

Капуста, фаршированная свининой
Смешать 500 гр свиного фарша с 1 банкой консервированных водяных каштанов (чилим), порезанных, 1 ст л соевого соуса, 2 ст л устричного соуса, 1 большим тертым куском имбиря, 4 порезанными перьями зеленого лука и множеством соли и перца. С кочана молодой зеленой капусты снять 4 листика и наполнить каждый смесью со свининой. Накрыть другим листом и готовить на пару 10-15 мин. Подавать с рисом, обжаренным с овощами и сладким соусом чили.

Лосось, приготовленный на пару с капустой пак чой и имбирем
Если у вас маленькая пароварка, готовьте по два филе за раз. В миске смешайте 4 порезанных пера зеленого лука, 5 см очищенный и порезанный ломтиками кусок имбиря, 4 ст л хереса, 1 1/2 ст л соевого соуса и 1 ст л сахара. Положить в пароварку 4 кочана пак чой (китайской капусты). Сверху положить 4 филе лосося и добавить около 3/4 заправки. Готовить на пару 4-5 мин. Подавать лосось с капустой, полив сверху имбирной заправкой.

Мармеладные пудинги
Взбить 110 гр сахара со 110 гр сливочного масла, смешать 1/2 ст л ванильной эссенции и с 1 яйцом. Перемешать с 110 гр просеянной муки. На дно 4 больших формочек положить по 2 ст л джема или апельсинового конфитюра, сверху выложить тесто для пудинга. Сверху положить круг пергамента и кусок фольги, так, чтобы края можно было загнуть. Готовить на пару 35 мин, затем вывернуть на тарелки, дном вверх.

Курица на пару с грибами, шпинатом и сыром
Мелко нарезать 1/2 луковицы, обжарить слегка в смеси сливочного и растительного масла. Добавить 160 гр грибов шиитаке и готовить еще 2-3 мин. Добавить 2 горсти нашинкованного шпината и немного белого вина. Приправить и готовить пока смесь не станет очень мягкой. В 4х куриных грудках сделать надрезы, наполнить их получившейся начинкой и добавить кусочки сыра (tallegio, например). Каждую грудку завернуть в фольгу и готовить на пару 15-20 мин, или до готовности.

Ванильный десерт
Взбить 4 желтка, 4 ст л сахара, 425 сливок и семенами, вычищенными из 1 стручка ванили. Разделить по 4м формочкам и готовить на пару 20-25 мин. Эти десерты восхитительны и горячими и холодными с фруктами или фруктовым компотом.

**Юля-мамуля** Чт июн 01, 2006 12:26 pm

Классные рецепты :!:

Как раз хочу пароварку купить

**Верулька** Пн дек 11, 2006 12:33 am

Спасибо, а то я думаю, что в ней готовить. Теперь открою и буду творить. А деткам что можно готовить?

**Верулька** Вт июн 05, 2007 10:07 pm

Вот - это на завтра:

**Юля-мамуля** Вт июн 05, 2007 10:08 pm

Вер, у меня такая же, только 3 уровня.
Она мне так нравится.

**Верулька** Вт июн 05, 2007 10:11 pm

Ну, у меня тоже три, просто в третий нечего было класть :roll:

Я тоже ее обажаю. :kiss1:

**Юля-мамуля** Вт июн 05, 2007 10:14 pm

Ну так давай будет искать рецептики и делиться ими. :wink:

**Верулька** Вт июн 05, 2007 10:20 pm

Давай!!! Если что - то сразу сюда!!!

**Юля-мамуля** Вт июн 05, 2007 10:34 pm

Курочка с овощами в пароварке (рецепт с kulina.ru)

курица 1 шт.
чеснок 3 зубчика
лимон 1/2 шт.
соль, перец
3 веточки петрушки
В первый отсек пароварки выложить кусочки подготовленной куры. Курицу предварительно промыть, разрезать на кусочки, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить. Поверх кусочков куры выложить цельные ломтики лимона и веточки петрушки.

Для гарнира взяла картофель, фасоль, морковку, кабачки-цуккини, репчатый лук. Нарезала кружками, немного подсолила и выложила на второй ярус пароварки. Закрыла крышкой и поставила париться на 30 минут.

**Верулька** Чт июн 07, 2007 8:33 pm

В связи с тем, что малая наотрез отказывается кушать что-либо с ложки, готовила ей сегодня на завтрак творожники (типа сырники, но на пару): творог, яйцо, чуть сахара, манка, чуть муки.
Вот такие они перед приготовлением:

А это после:

**mama-ka** Чт июн 07, 2007 10:25 pm

Замечательные ленивые варенички получились! Красиво, вкусно и полезно!

**Верулька** Чт июн 14, 2007 10:39 am

Вот, купила такую книгу:

Теперь буду по ней готовить и тут показывать

Вот вчера делала куриные рулетики с сыром и ананасами (там правда было с ветчиной и сл. маслом и без фольги).
Куриное филе порезать и отбить как на отбивные. Каждую чуть присолить, положить по кусочку (или пару) ананасов и тертого (или ломтиком) твердого сыра. Завернуть и в фольгу. Готовить в пароварке минут 20-30. Оставить остывать в фольге.

Может картинка не очень :oops: