Сколько мам излишне балуют детей сладостями, перекармливают или пичкают пищей из фаст-фудов? Судя по всему, немало. Иначе откуда взяться в мире двум миллионам детей с ожирением? Но даже среди тех, кто пытается следить за здоровым питанием сынов и дочек, не все разбираются в нюансах: какие продукты нельзя смешивать, а какие наоборот – полезно.
Проработав детским врачом 27 лет, Елена Васильевна убедилась, что взрослые в информации о том, как вырастить малыша здоровым, действительно нуждаются. Первым шагом были лекции для родителей в детских учреждениях, а также самодельные настенные бюллетени (причем на каждый из 365 дней – своя тема). А затем профессор составила собственную энциклопедию полезных знаний, разделы которой посвящены психологическому и физическому здоровью, а также правильному питанию. Правда, пока труд не издан. По ее мнению, доходы семьи для составления полноценного меню – не главное. Ведь самые важные продукты – овощи и местные фрукты – стоят даже дешевле остальных.
Близорукость от конфет и печенья
Опрос родителей дошкольников и младших школьников показал, что в 86% семей малыши завершают прием пищи сладкими напитками, в 28% – они питаются, в основном, жидкими и перетертыми продуктами. При этом медики постоянно находят новые и новые неприятные последствия богатой крахмалистыми продуктами диеты. Так, недавно они установили, что к близорукости чаще всего приводит именно такое питание, а вовсе не переутомление глаз, как считалось ранее. Из-за излишка инсулина, который вырабатывается при употреблении большого количества сладостей, блокируются ферменты, регулирующие рост глазного яблока. Оно раздается в длину, поэтому увиденное изображение фиксируется не на сетчатке, а перед ней – ребенок становится близоруким.
Креветка и яблоко – не пара
Оказывается, чем младше ребенок, тем чаще он инстинктивно избегает нездоровых сочетаний в еде. В свое время ученые провели эксперимент: пятистам трехлетним детям предлагали пять раз в день вкусную и разнообразную еду. Но каждое из 10 блюд было приготовлено из одного какого-то продукта. 90% малышей выбирали только что-то одно: рыбу, мясо, овощ, молочное…
Поскольку в нашей культуре нет привычки раздельно питаться, по мнению Елены Васильевны, стоит хотя бы избегать неправильного сочетания продуктов. А кальций из молочных продуктов и картофеля лучше усваивается при употреблении с кислыми продуктами: лимоном, помидором, смородиной. Кроме того, кальций из пищи должен поступать с фосфором. Яйца лучше дополнять бобами, рыбу – картофелем, а говядину – гречневой кашей. И еще, доставка суши омск - популярная услуга, но заедать ролы острым соусом все де не стоит. Риу лучше сочетается с травяными приправами.
В свою очередь такой полезный для костей кальций угнетает всасывание в кишечнике еще одного жизненно важного элемента – железа, который, входя в состав гемоглобина крови, обеспечивает органы кислородом. Сардины, водоросли, морскую капусту, креветки, нори не стоит смешивать с мясом, печенью, яблоками, которые богаты железом.
