Закрытый пирог, для создания которого применяют тесто, сделанное на дрожжах, и самые различные начинки из ягод, картофеля, тыквы, сыра, мяса, кабачков, капусты, листьев свеклы, черемши и многие иные — это осетинский пирог. Это традиционный пирог кавказкой кухни, который на данный момент уже считается особой частью осетинского народа, а также его гордостью.
Осетинский пирог отличается тем, что, если за один раз его не скушать, то потом это блюдо можно разогреть, и это никоим образом не отразиться на вкусе блюда. Сегодня осетинские пироги со скидкой предлагаются. Но такое блюдо вполне можно приготовить самостоятельно. Процесс выпечки этого пирога просто невозможно назвать сложным. Но тут от хозяйки требуется особая сноровка.
Здесь важно отметить, что на родине пирога выпечкой такового должны заниматься только женщины. Пирог, который имеет очень тонкий слой теста и насыщенную начинку считается самым лучшим. Толстый осетинский пирог является признаком неопытности хозяйки. По всей Осетии технологии и принципы приготовления данного блюда одинаковы. Однако вместе с тем любая осетинская хозяйка имеет личные секреты приготовления.
Тут стоит отметить, что в пироге объем теста должен равняться объему используемой начинки. А разделывается осетинский пирог исключительно руками, скалка тут не используется. Именно по этой причине удается получить такие вкусные пироги. Чтобы получить по-настоящему вкусный пирог важно применять высококачественные дрожжи и муку. При этом муку надо просеять. Готовьте осетинские пироги правильно и кушайте их с удовольствием!