Разновидности чая: желтый чай

Именно желтый чай играет в культуре Китая особенно важную роль, и значение он имеет также для истории всего государства в целом. Причина в том, что напиток символизирует собой богатство земли и ее плодородие, в более широком смысле и всю Землю в целом. В том случае, если обратить внимание на произношение слов желтый и император, то в китайском они практически идентичны. Как следствие, желтый цвет традиционно было принято считать императорским. Согласно данным истории, лишь представители императорской фамилии имели в прошлые времена права на использование в своих одеждах этого оттенка. Также и напиток – лишь императоры и их родственники могли его пить. В том случае, когда запрет нарушался, человек подвергался прилюдной казни страшными способами.

Выращивается чай на специальным образом подготовленной почве, как правило, в провинции Фуцзянь. Разработано девять значимых правил, которым требуется следовать, дабы получить необходимые свойства, иначе самые важные качества, которые и определяют особенности напитка, будут у него отсутствовать. В частности, сбор невозможно производить в дождливую погоду, нельзя срывать почку и тогда, когда на ней есть хотя бы капля росы. Если почка имеет фиолетовый оттенок, если она раскрылась или полая, то ее также недопустимо собирать. Нельзя трогать те почки, где были насекомые, на которую влияние оказали заморозки. Вялые и короткие, длинные почки собирать недопустимо.

Из поколения в поколение передаются правила выращивания и сбора растения, напиток из которого сегодня можно купить в интернет магазине . Вкусовые качества во многом определяются томлением листьев в тканевых мешках либо пергаменте. Период требует максимального внимания и дисциплины, поскольку необходимо отслеживать скорость ферментации, изменения температурного режима. Ферментация – этот тот шаг, который обеспечивает уникальность свойств. Вкус напитка несколько сладковат, имеет терпкие ноты. Напиток в центре желтоватый, по краям розоватый.