Человек всегда отличался потаканием своим слабостям, не является исключением и еда. Все мы любим вкусно поесть, а если еще речь идет о пользе продукта и его экономности, то вообще – прелесть. В наше время все это коснулось и мяса. В доисторические времена все было гораздо проще – если есть тушка животного, то на костре уже и обед готов, правда в шкуре. С развитием кулинарного искусства сначала появилась глина в качестве обертки, а потом и тесто. А с развитием техники мы перешли от костра к плите. И вот новая технология – использование фольги, хотя в кулинарии это её не прямое назначение для использования. Вскорости на кухне фольга прочно заняла своё место. В наше время мясо в фольге одно из немногих кулинарных блюд, которое готовят с помощью этого интересного по своим свойствам материала.
Я предлагаю всем попробовать этот простой и вкусный рецепт, в котором мясо получается скорее тушеное, чем жареное. Нам понадобится: мясное филе (говядина, свинина или другое на ваш вкус), фольга, морковь, чеснок, соль, перец и др. специи. Очищенное от плевы, мытое мясо просушиваем полотенцем. Морковь и чеснок нарезаем длинненькими кусочками и начиняем ими кусок мяса прокалывая, его ножом. Делаем пряную смесь из соли, перца и специй для натирания нашпигованного куска мяса. Пряное натертое и нашпигованное мясо заворачиваем в кусок фольги и в горячую духовку. Время приготовления около часа, хотя это очень относительно ведь разный размер куска и разные духовки. Запекшееся мясо разрезаем на порционные куски, желательно поперек волокна. Можно подать на стол и в таком виде, а можно еще поколдовать с картофелем и грибами. На фольгу ложим слоями: мясо, предварительно обжаренная картошка, протушенные в сливках грибы. И в духовку минут на 40-50. А еще можно промариновать мясо в смеси соевого соуса, чеснока, соли и растительного масла, желательно оливкового. И тоже запечь в фольге.
Итак, учимся запекать мясо в фольге и с приходом опыта вы научитесь определять готовность мяса на глаз. В этом вам может помочь и фольга, которая темнеет и чернеет, когда мясо на подходе.
Универсальность использования готового мяса поражает. При включении собственной фантазии это будет шикарное праздничное блюдо при соответствующем украшении, на каждый день – ломтик вкусного мяса, бутерброды, даже в салаты и пироги подойдет мелко порубленным в качестве одного из ингредиентов. Так что вперед – готовить вкусно!
Цікаво знати. Кулінарні рецепти смачних страв можливо дізнатися з сайту patelnya.com.ua. На даному ресурсі розміщена велика кількість українських і інших рецептів смачних страв.
