Натуральным продуктом, содержащим большое количество белка, является глютен. В его составе до 65-ти% отводится на протеиновые соединения, до 20-ти% – на крахмал и всего 8% составляют жиры. Из неорганических веществ глютен порадует фосфором и кальцием. Этим веществом богаты некоторые зерновые культуры: пшеница, рожь, овес, ячмень, манка, кускус, солод и крахмал.
Сухой глютен является кулинарным средством. Это можно обнаружить не только в тесте, но и в молочных продуктах, колбасе, сосисках, сардельках, ветчине, пельменях и котлетах. Как усилитель вкуса, глютен добавляется в йогурты, делая их «удивительно нежным» лакомством. Клейковина противопоказана и запрещена только тем людям, которые имеют наследственное заболевание целиакия. Современной медициной считается, что многим людям присуща непереносимость глютена в слабовыраженной форме.
При возникновении болевых ощущений в области живота вследствии употребления мучных изделий, стоит посетить гастроэнтеролога. Он определит диагноз и составит специальный рацион, исключающий глютеносодержащие продукты. Такая диета способствует нормализации метаболизма. А чтобы купить смесители для ванн, кухни, умывальников зайдите на сайт http://sanit.by
Диетические вопросы
Основным источником глютена является зерновая пшеница. Именно ее необходимо исключить во время специального диетического питания. В составе современных сортов пшеницы имеется клейковина, добавляющая хлебу легкость, объемность и белизну. Гастроэнтерологом порекомендуется употребление гречихи, проса, коричневого риса, кукурузы, лебеды или картофеля. Перед тем, как совершить продуктовую покупку в магазине, стоит изучить их этикетки. Клейковина может входить в состав не только зерновых изделий. Глютен можно обнаружить в составе соусов, в которые добавлялась мука, пива, водки, соевого соуса и пивных дрожжей.