мамочка.org - Портал для беременных и молодых мам. Практические советы молодым родителям. Беременность, роды, дети
  Войти или Зарегистрироваться
::  МАМОЧКА.ORG - Беременность. Роды. Дети  ::
Сделать стартовойСделать МАМОЧКУ домашней страничкой! 
Поиск по сайту
 
мамочка.org
web

Как получить румяную корочку у пирога

28.07.2017 | Категория: Хозяйке на заметку

pirogi-4-700x467Многие хозяйки любят побаловать своих домочадцев вкусными пирогами. Нередко именно пироги, поданные к чаю, вызывают атмосферу домашнего уюта. Да, сегодня достаточно много рецептур приготовления пирогов, собственно как и используемых ингредиентов. Вкус различен, но результат отличный всегда. Однако, есть один важный нюанс в процессе приготовления пирогов – какие они будут  с матовым оттенком или должны приобрести блеск; обладать мягкостью или хрустяшностью.

Немного из истории

Пирогом называют печеное изделие из теста, которое имеет начинку, и выпекается в духовой печи. Начинка бывает самой различной. Рецептуры пирогов можно найти почти в любой кухне. На сегодняшний день достаточно много рецептур пирогов.

Тесто может быть дрожжевого, бисквитного или слоеного типа с разнообразными начинками и внешним видом. Также различаются пироги на закрытые и открытые, а также полуоткрытые и слоенные. У каждого народа свои рецептуры и начинки.

рецепт пирога

Создаем идеальную корочку для пирога

Блеск пирогу придается, если изделие будет смазано желтком, который был предварительно взбит. И  помните, что используется именно желтая часть, а не полностью все яйцо. Если отдать предпочтение последнему варианту, то вполне вероятно, что корочка растрескается в процессе выпекания. А вот смазать желтой составляющей яйца для создания блестящей корочки – идеальное решение. Многие хозяйки предпочитают смазывать, прежде чем отправить пирог в духовую печь. Однако, некоторыми известными поварами рекомендуется делать это тогда, когда пирог уже чуточку пропекся – не переживайте, никто точно не пригорит.

Если пирог смазать послащенной водой, вынув на минутку из духовки, то тесто приобретет матовый оттенок. При желточно-молоко-сахарной смеси корочка получается не только матового оттенка, но и яркой. Крепкая и матовая корочка получается тогда, когда пирог ничем и не смазан, на вкус и красоту смазка никак не влияет.

В некоторых случаях требуется, чтобы верх изделия получился хрустящим. Для этого выпекаются пироги в хорошо прогретой духовой печи максимум до 200 градусов. В случае более низкого температурного режима, выпечка получится мягкой.

В том случае, когда требуется, чтобы она приобрела не только блеск, но и хруст одновременно, то можете в качестве смазки пирога использовать яйцо до того, как ставить изделие в духовую печь, а свежеиспеченное – подслащенной водой (на 50 мл воды -15 грамм сахара).

Вот такие маленькие хитрости для создания уникальной корочки. Однако, вне зависимости от того, какую корочку приобретет пирог, изделие неизменно вкусное.


Похожие статьи:
Какие стиральные машины лучше покупать
03.07.2017
Если спросить современную хозяйку о том, какую бытовую технику она считает обязательной в своем хозяйстве, то стиральная машина наверняка будет названа одной из первых. Прошли те времена, когда стирка становилась настоящим испытанием и допотопные стиральные машины уступили место современным агрегатам, способным не только стирать, но и сушить и даже гладить белье. В этом нет ничего удивительного, ведь технологии не стоят на месте, а необходимость всячески облегчить домашние обязанности, [...]
Как правильно выбирать постельное белье
30.05.2017
Наверное, каждая хозяйка особо тщательно выбирает постельное белье, понимая, что от его качества зависит очень многое, в том числе и здоровье близких и родных людей. На первый взгляд может показаться, что выбирать белье не так уж сложно и есть немало таких, кто ориентируется в основном на цветовую гамму, так чтобы гармонично сочеталась с окружающей обстановкой и конечно была приятной на вид. Нет, ну конечно потенциальные покупатели постельного белья, скорее всего, имеют представление о [...]
Действительно ли пицца полезна для ребенка
23.05.2017
Заботясь о здоровье своего ребенка, каждая мама должна контролировать его рацион питания и запрещать опасные продукты. При этом естественно важно, чтобы ребенок получал весь комплекс необходимых витаминов и минералов и не отставал в развитии от своих сверстников. Однако есть такие блюда, которые очень нравятся детям, а мамочки просто не знают, насколько они полезны, и поэтому зачастую запрещают то, что на самом деле приносит только пользу. Тут сразу нужно сделать поправку на то, что в [...]
Посуда для ребенка
21.05.2017
Требуется ли ребенку свои предметы посуды!? Безусловно! Благодаря наличию собственной посуды у малыша предоставляется возможность обеспечения гигиены, хорошо влияя на здоровье грудничка. Важным моментом является выбор предметов, и оказание правильного ухода за ними. Стоит разобраться в этом вопросе подробнее. Что нужно малышу Первой посудой ребенка представлена бутылочка. Хоть и многими педиатрами не советуется использование бутылочки, если мать кормит грудью и хочет сохранить это. Это [...]
Правила выбора миксера с чашей и примеры моделей в магазине palladium.ua
15.05.2017
Миксер является электроприбором, который применяется в процессе готовки самых различных блюд, а если говорить точнее, то для их взбивания, смешивания и замешивания. Такое устройство уже давно стало надежным союзником многих хозяек. Так, процесс готовки превращается в увлекательнейшее и интереснейшее занятие, а блюдо в настоящий кулинарный шедевр, который, несомненно, удивит каждого гостя. Современный рынок предлагает хозяйкам несколько вариантов – миксеры ручные и с чашей. Последний [...]
Правила оформления коллажа детских фото
02.05.2017
Родители, стремясь запечатлеть самые выдающиеся моменты из жизни ребенка, беспрерывно фотографируют его, создают альбомы. Однако есть не более оригинальный способ увековечить деяния своего малыша. Создание фотоколлажа с разными снимками поможет осуществить печать на холсте. Ее особенности помогут не только распечатать фото, но и приобрести для дома эксклюзивную картину, которая украсит помещение. Какие фото выбрать? Для создания коллажа необходимо выбирать те фотографии, которые нравятся [...]
Наша реклама