Многие из нас неоднократно слышали про комбинаты школьного питания. Что это такое, чем они хороши?Раньше каждая школа имела свой собственный пищеблок, где и готовилась пища. Однако это приводило к вполне определенным проблемам: самостоятельно составленное детское меню не отвечало потребностям детей. Некомпетентные сотрудники утверждали его и детей недокармливали. Желание забрать немного с собой приводило к тому, что повара обделяли детей мясом и другими продуктами. Кроме того, работники кухни не всегда склонны соблюдать правила гигиены, даже самые элементарные, такие, как мытье рук после посещения туалета. Санитарные книжки для некоторых школ – формальный аксессуар, не обязательный к продлению. Оборудование на пищеблоках, как правило, устарело еще в прошлом веке. Пища, приготовленная на нем, не отвечает элементарным требованиям и стандартам. Результат – отравления деток, массовые эпидемии кишечных инфекций, испорченное настроение, а иногда и здоровье.
Что изменилось? Отказываться от пищеблоков начали крупные города. Москва полностью, за редкими исключениями, передала задачу приготовления пищи комбинатам школьного питания. Чем же они хороши?
Они занимаются приготовлением еды для огромного количества детей. Масштабные заказы позволяют этим компаниям закупать только современное дорогое профессиональное оборудование и вовремя обновлять его. Все процессы автоматизированы, а, значит, количество сотрудников требуется минимальное. Весь персонал обучен и постоянно проходит проверку состояния здоровья – ответственность очень высока. Все цеха сосредоточены в одном месте, за действиями персонала ведется контроль. Питание проходит многоступенчатые проверки, в том числе, лабораторные.
После приготовления блюда герметично упаковывают и доставляют в учебные учреждения на специальном транспорте, оснащенном для перевозки продуктов питания.Кстати, комбинаты питания полностью отвечают за продукцию, которую поставляют в школу.
Разработкой детского меню занимаются профессиональные диетологи. А поставки продуктов осуществляют только проверенные местные поставщики.
Как видите, разница между пищеблоками и комбинатами питания просто огромна. Ведь, в конце концов, лучше, когда каждый занимается своим делом: школа дает образование и воспитание, а комбинаты обеспечивают детей качественной и вкусной едой.
