Наверное, у каждой хозяйки есть определенный набор любимых блюд. В данном случае речь идет, конечно, не о тех блюдах, которые она любит кушать, а о тех, которые можно приготовить. Чаще всего в список таких блюд входят закуски, горячее и, конечно же, торты и другие сладости. Безусловно, это не значит, что на каждое праздничное мероприятие готовятся одни и те же блюда, но в принципе основа остается постоянной.
Изюминкой меню, конечно же, является торт и его приготовлению уделяется особое внимание. Даже человеку несведущему в кулинарном искусстве хорошо известно, что торты бывают разные. Наиболее простым видом подобных изделий являются пироги, и главная особенность их приготовления заключается в том, что пирог выпекается целиком и может быть полуоткрытого и закрытого типа, или же вообще полностью состоять из теста без начинки.
Следующий вид торта, который наши хозяйки все-таки пекут достаточно редко, называется итальянским, или же неаполитанским. Технология выпечки этого вида тортов заключается в том, что сначала печется своеобразный каркас, и его наполнение начинкой производится уже после остывания. Для оформления итальянского торта может использоваться шоколадная глазурь из шоколада, или же другие виды глазури.
Основные различия между тортами и способы их оформления
Ну и наиболее популярными и распространенными являются так называемые сборные торты, которые состоят из коржей, выпеченных из различных видов теста. После того, как коржи полностью остывают, из них, и складывается торт, при этом перемазывается кремом каждый корж. Наиболее известными сборными тортами являются:
- бисквитный;
- вафельный;
- песочный;
- творожный.
В общем-то, встречаются и другие виды сборных тортов, но их пекут у нас гораздо реже и поэтому это скорее диковинка, чем что-то привычное.
Отличается также и количество ярусов в торте и их количество зависит исключительно от того, насколько смелая фантазия у кондитера, ведь никаких ограничений в принципе нет. То же самое можно сказать и по поводу начинки, от которой, в общем-то, и зависят вкусовые качества кулинарного изделия. Форма сборных тортов также может отличаться, и они бывают круглыми и квадратными, овальными и прямоугольными. Ну и верхний слой любого сборного торта украшается с помощью различных кремов и помадок, глазури или же кулинарной мастики. Оформление кулинарного изделия отображает его основную идею и тут также многое зависит от способностей кулинара.
