Всем известно, что Франция - страна с богатейшими кулинарными традициями. Порой вообще складывается впечатление, что все французы поголовно гурманы и тонкие ценители разнообразных напитков. Откуда у них эти черты? Дело в том, что французы еще в школе объясняют детям, что такое полезное питание. Школьная еда – это прерогатива государства. Оно внимательно следит за тем, чтобы питание детей школьного возраста было сбалансированным, вкусным и полезным.
Во Франции примерно пятая часть всего бюджета уходит на нужды образования. Но, не смотря на это, оплачивают питание в школе родители, хотя государство может компенсировать затраты, если уровень жизни семьи не позволяет полноценно оплачивать обеды. В начале учебного года родители обязаны предоставить информацию об уровне жизни семьи ученика. Учитывается зарплата, налоговые декларации и социальные дотации. Основываясь на этих данных, а также, учитывая количество членов семьи вычисляется “семейный коэффициент. От него и зависит цена обеда (обычно в него входят традиционные французские блюда), которая может составлять от 0,14 евро до 5,20 евро. Дети булочника и топ-менеджера за одинаковое питание в школе платят по-разному.
Во Франции принято питаться четыре раза в день. Причем, «перекусы», печенье и конфеты не встречают одобрения у учителей и родителей. Обеденный перерыв во французских школах школе обычно проходит с 11:20 до 13:30. Интересно, что в некоторых муниципальных госучреждениях существует правило, по которому неработающие родители должны самостоятельно кормить детей. Иногда это вызывает неудобства, ведь школьникам приходится идти домой на обед к маме, которая не работает, а не есть вместе с друзьями в школьной столовой.
Питание в школе обычно состоит из одного основного блюда, которое нельзя выбирать. Это не такая большая проблема, как может показаться. Ассортимент довольно разнообразен и меню часто обновляется. В течение недели школьная еда чередуется различными видами мяса, рыбы и гарниров. Вместе с основным блюдом принято подавать салат и сыр. В конце обеда на десерт — фрукт, лёгкий салат, йогурт или кекс. Для того, чтобы прививать культуру приема пищи, в столовых существуют дни, посвящённые традиционным блюдам регионов Франции и других стран. Например, это могут быть дни испанской или португальской кухни или приготовленная по традиционному рецепту говядина Aubrac и нормандские сыры. Таково полезное питание учеников французских школ.
