Совсем скоро состоится великий церковный праздник – Пасха. Традиционным блюдом праздничного стола является пасхальный кулич. Еще на Руси люди знали, как его выпекать и делать особенным. Рецепт кулича представляет собой трансформированный дрожжевой хлеб с добавлением сухофруктов.
На сегодняшний день пасхальный кулич несет в себе особенный религиозный смысл. В разных народах пасхальные куличи при непосредственном приготовлении отличаются как формой, так и рецептурой. Как утверждают предки, рецепт требует не только умения, но еще и терпения.
Религиозный кулич
Наши бабушки держат в тайне вкусные рецепты по приготовлению данного блюда. Несмотря на это, кое какие факты все же обнародованы. Обязательным условием создания кулича является дрожжевое тесто. Рецепт включает в себя много сливочного масла, яиц и, конечно же, сахара.
Современное изобилие специальных добавок к куличам радует глаз. Сейчас вы можете украшать выпечку:
- подкрашенным пшеном,
- кондитерской помадкой,
- шоколадной крошкой,
- глазурью;
Большую популярность получила глазурь, ведь с ней кулич приобретает красивый вид. Чем краше будут ваши куличи, тем больше радости и здоровья вы принесете в дом.
Творожный кулич представляет собой изделие, которое символизирует радость и счастье Воскресения.
На праздничном столе кроме ключевого блюда в виде пасхального кулича должно быть много других вкусностей. К примеру, вы можете приготовить свежие салаты, разнообразные закуски и т.д.
Рецепт вкусного пасхального кулича
Тесто получится очень нежным. Оно не будет долго черстветь, так что вы сможете полакомиться им не один день.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 кг,
- Сухие дрожжи – 2 п.,
- Молоко – 1 стакан (250мл),
- Яйца – 6 шт.,
- Сахар – 1 стакан (250 мл),
- Сливочное масло – 250 г,
- Ванильный сахар – 1 уп.,
- Изюм – 100-150 г.
Чтобы приготовить изюм, вам понадобится:
- Молоко – 2 столовые ложки,
- Сливочное масло – 1 столовая ложка,
- Шоколад – 50 г.
Возьмите глубокую тарелку и налейте в нее теплое молоко, далее просейте 100 грамм муки и добавьте дрожжи. Все это нужно тщательно перемешать и накрыть какой-то тканью для поддержания тепой температуры. Прячем тарелку на полчаса в теплое место.
Далее желтки 5 яиц нужно смешать с обычным и ванильным сахаром. Не забываем про соль. Приготовленные желтки добавьте к опаре и перемешайте.
Оставшиеся от яиц белки взбиваем в пену и после этого добавляем к опаре.
В конце сливочное масло и промытый изюм нужно добавить в тарелку с опарой и просеять то количество муки, которое нужно для создания теста. После этого тесто нужно прикрыть пищевой пленкой и оставить на один час.
Пока ваше тесто «доходит», приготовьте формочки, предварительно смажьте их маслом. Куличи надо выпекать 40 минут при 180-ти градусах.
