В Средней Азии его считают настоящим царем кухни. Действительно, обнаружить такую посуду можно практически у каждой хозяйки. Как нетрудно было догадаться, речь идет о казане. В нем готовят плов, который любят не только жители восточных стран, но и многие, кому довелось его попробовать.
Русские хозяйки также часто покупают казан, чтобы готовить в нем плов по оригинальному рецепту. Такая посуда пользуется большим спросом, а потому на полках магазинов можно увидеть сегодня множество самых разных моделей казанов. В целом можно выделить ключевые характеристики, которые достойны вашего внимания.
В компании казанчугун вы можете купить казан, который соответствует всем важным характеристикам. В такой посуде вы сможете готовить вкуснейший плов, а также разнообразные блюда венгерской и таджикской кухни. Выбирая казан, следует внимательно присматриваться к материалу, из которого он изготовлен, а также толщине его стенок и, наконец, объему посуды.
Самым лучшим материалом для казана можно считать чугун. Однако в продаже сегодня можно встретить посуду с антипригарным покрытием. Казан такого типа больше выглядит как кастрюля. Так как приготовление блюд требует сильного нагревания, такая посуда быстро портится. Наблюдается отслоение поверхности. Это означает, что частички антипригарного покрытия могут попадать в блюда, что не является плюсом.
Другой тип, эмалированный казан, отличается довольно своеобразным внешним видом. Во время приготовления пищи можно использовать шумовку. Но перемешивая ингредиенты с ее помощью, опять же приходится столкнуться с аналогичной проблемой. Покрытие портится достаточно быстро.
Казаны, изготовленные из сплава алюминия, имеют особенность, которую можно обозначить как своего рода преимущество. Они способны нагреваться достаточно быстро. Для электрической плиты такая посуда подойдет идеально. Если вам приходилось готовить в таком казане, то наверняка вы замечали, что в результате формируется особая пленка, отличающаяся устойчивостью. За счет этого металл лишается возможности контактировать с пищей.
Медный казан часто можно встретить в Иране и Азербайджане. Именно такой посуде представители указанных народностей отдают предпочтение. По своему качеству они вполне способны составить конкуренцию чугунной посуде. Необходимо сказать, что медный казан не любит никаких обработок. Поэтому даже мыть его необходимо с осторожностью. В противоположном случае на поверхности такой посуды все будет пригорать.
Чугунные казаны служат долго, хотя и нагреваются медленно. Плов в чугунной посуде приобретает приятный вкус и аромат, поэтому его считают лучшим в своем роде.
