Начнем с того, что же такое гратен. Гратен – это блюдо немецкой кухни. Он очень популярен в Европе. Гратен – это картофельная запеканка с самыми разными начинками. Или другими словами гратен – это картофельный пирог с хрустящей корочкой. Это очень нежная и вкусная картофельная запеканка, которая состоит из большого количества слоев картофеля. Между некоторыми слоями выкладывается начинка. Она может быть самой разной. Но в этом рецепте я хочу рассказать о гратене с грибами.
Для приготовления гратена с грибами нам потребуется: свежие грибы – 500грамм, лук репчатый – 1шт, картофель – примерно 1 килограмм, сливки – 1стакан (250 грамм), майонез – 2 столовые ложки (можно добавить немного больше сливок вместо майонеза), 2 куриных яйца, чеснок 2 – 3 зубчика, базилик пол чайной ложки, соль (по вкусу), так же можно использовать различные смеси специй или приправы для картофеля. Очень приятного аромата и пикантного вкуса гратену придаст 1-2 чайных ложки смесь италийских трав.
Теперь приготовление: сначала мы жарим грибочки на растительном масле с луком. Лук нужно порезать небольшими кусочками, а грибы можно резать как вам будет угодно. Теперь, когда начинка готова мы чистим картофель и режем тоненькими ломтиками, можно использовать шинковку так все ломтики получатся примерно одной толщины.
На дно формы выкладываем порезанную картошку, потом грибы с луком и так продолжаем до самого верха, при условии что верхним слоем должен быть именно картофель. После того как гратен уже выложен на форму нужно делать заливку. Смешиваем сливки и майонез с яйцами чесноком солью и специями. У нас должно получится такое количество заливки, которое полностью покроет картофель. Теперь отправляем нашу запеканку в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов. Но это только примерное время приготовления каждая духовка печет по своему. Такой пирог очень хорошо сочетается с селедочкой.
