мамочка.org - Портал для беременных и молодых мам. Практические советы молодым родителям. Беременность, роды, дети
  Войти или Зарегистрироваться
::  МАМОЧКА.ORG - Беременность. Роды. Дети  ::
Сделать стартовойСделать МАМОЧКУ домашней страничкой! 
Поиск по сайту
 
мамочка.org
web

Как готовить гуляш?

05.12.2014 | Категория: Хозяйке на заметку

i20 Как готовить гуляш Вам расскажет наш следующий рецепт.

Для всех кто не в курсе, сообщим, что гуляш это блюдо, которое попало к нам на стол из далекой Венгрии, где по традициям его необходимо готовить с использованием говядины, добавляя постепенно к ней овощи. Вообще венгры называют гуляшом не только второе блюдо, но и приготовленный из говядины густой и наваристый суп. Главной его особенностью является добавление в само блюдо большое количество паприки. На усмотрение повара она может быть или острая или сладкая. Ее добавление в состав блюда привносит особый насыщенный цвет и вкус. В нашей стране принято называть гуляш порезанное на мелкие кусочки мясо, протушенное в большом количестве вкуснейшей подливы. Наши повара давным-давно отредактировали венгерский рецепт гуляша под российские условия и даже экспериментируют его приготовление из свинины, баранины, телятины, индейки и курицы.

Выбор мяса для приготовления

Вкусно приготовить гуляш не составляет особого труда. Главным условием является правильный выбор мяса для блюда. Лучше всего подойдут вырезка, лопатки или часть мякоти задней ноги. Самой распространенной проблемой является полученное в итоге достаточно сухое мясо. Из этого можно сделать вывод о том, что для приготовления была выбрана нежирная жесткая часть. Давайте рассмотрим венгерский гуляш рецепт.

Приготовление сочного мяса

Начинаем приготовление с очень быстрого обжаривания говядины, нарезанной на кусочки среднего размера, на сильном огне. Не забываем добавить небольшое количество подсолнечного масла на сковороду. Держим мясо на огне от трех до пяти минут. Мясо должно немного подрумяниться со всех сторон и перестать отдавать свой сок. Дальше перекладываем обжаренное нами мясо в сотейник или лучше всего в казан или любую другую чугунную посуду.

В пустой сковороде обжариваем нарезанный предварительно кольцами или полукольцами лук и порезанную и потертую на терке морковь. Добавляем четыре томата или четыре столовые ложки томатной пасты. Если это будут томаты, снимаем с них кожицу. Если придерживаться оригинального венгерского рецепта. Можно в блюдо еще добавить болгарский перец, порезанный соломкой.

Прокаливаем до золотистого оттенка муку на сковороде и зажарку, затем перекладываем к мясу. Добавляет такое количество воды или бульона, чтобы жидкость практически полностью покрыла мясо. Добавляем немного специй по вкусу. К данному блюду лучше всего подойдут лавровый лист. Тмин, черный или красный молотый перец) и соль. Тушим все на маленькой огне накрыв блюдо крышкой, в течение полутора часов.

Приятного Вам аппетита, Ваш кулинарный сайт http://vkuslandia.net.


Похожие статьи:
Зачем нужен слинг и как его освоить?
30.11.2014
В последние годы мы все чаще можем наблюдать такую картину: мамы перемещают своих малышей в довольно странных, но судя по всему, очень удобных конструкциях. На спине или на груди мамы привязывается некое приспособление, в которое и укладывают малыша. Нечто вроде [...]
Как приготовить квартиру к приезду малыша?
13.10.2014
Все прекрасно знают о  том, что новорожденному малышу необходимо светлое, просторное помещение. Да и будущая мама начинает во всю проявлять «инстинкт гнездования» - именно так специалисты называют стремление беременных женщин к ремонту помещения. К тому же, женщину ремонт отвлекает о переживаний и глупых мыслей по поводу предстоящих родов. Готовим комнату ребенку В первую очередь, следует для себя определить временные рамки – то есть, то количество недель, которые вы можете потратить [...]
Alerana: уход за волосами
08.10.2014
Блеск волос, их красота в первую очередь зависят от того, насколько волосы здоровы. Многие дамы мечтают о том, чтобы у них были длинные волосы, роскошные и богатые. Облысение – это та проблема, которая пугает современного человека. К счастью, решение было найдено. Для того чтобы вылечить волосы, которые заболели, были повреждены, чтобы качественно укрепить корни, достаточно использовать специальные средства – шампуни, маски, иные составы, разработанные для здоровья и красоты волосяного [...]
Когда нужен пилинг лица
06.10.2014
Среди прочих косметологических процедур в зимний период времени по популярности лидирует пилинг. Именно при обращении к его возможностям удается в полной мере устранить наиболее часто встречающиеся проблемы: - следы акне; - морщины; - пигментные пятна; - расширенные полы. Пилинг – это самый эффективный способ вернуть себе идеальный цвет лица. Летом женщины, как правило, совершенно не обращают внимание на то, в каком состоянии находится кожа, а вот зимой ситуация меняется в [...]
Пицца: чем она полезна?
06.10.2014
Сегодня такое блюдо, как пицца пользуется повышенным спросом. Оно уже даже включено в состав фаст-фуда. И, невзирая на то, что фаст-фуд — еще не самая полезная, пицца является полезным продуктом, поскольку готовится по неизменным рецептам кухни Италии. Специалистами было установлено, что здоровью пицца приносит только пользу. Отдельно туту следует отметить вегетарианскую пиццу. Причем это блюдо полезно своим тестом, а не начинкой. Пользу приносит именно та пицца, которая приготовлена из [...]
Экосредства.ру - безопасная стирка для вашей семьи!
03.10.2014
Экосредства.ру - безопасная стирка для вашей семьи! В составе обычного порошка слишком большое количество откровенно вредных для здоровья веществ. Это разнообразные химические добавки, ароматизаторы, ПАВы, фосфонаты, хлор, цеолиты и многое другое. И всего этого не содержит эко бытовая химия, которая по составу своему полностью натуральна, идеально подходит для человеческого организма. В связи с этим её рекомендуют: - ослабленным болезнями или травмами людям; - лицам, страдающим [...]
Наша реклама