Понятие «вегетарианство» возникло еще в середине 19 в. и изначально означало не отказ от животной пищи, а гармоничный образ жизни. Сегодня различают несколько видов вегетарианства: сыроядение, строгое вегетарианство, нестрогое, лактовегетарианство, лактоововегетариантсво.
Строгое вегетарианство (веганство) представляет собой употребление только растительной пищи. Среди веганов особое место занимают сыроеды. Они отрицают кулинарию и употребляют продукты только в сыром виде. При нестрогом вегетарианстве возможно употребление продуктов животного происхождения, таких как молоко, яйца, но ни в коем случае не мясо. В зависимости от того, какие продукты допускаются в пищу нестрогие вегетарианцы делятся на лактовегетарианцев, употребляющие молоко и молочные продукты в пищу, и лактоововегетарианцы, употребляющие молоко и яйца. Вегетарианцами так же считают себя те, кто употребляет в пищу мясо, но едят рыбу.
Медицинские исследования подтверждают, что вегетарианское питание способствует улучшению состояния здоровья, и даже может избавить от таких болезней как артериальная гипертензия, аппендицит и другие. Как правило, у вегетарианцев реже возникают проблемы со здоровьем, такие как высокое давление, лишний вес, сбои обмена веществ.
Вегетарианцами обычно становятся люди, у которых возникают проблемы со здоровьем. Отказываясь от жирной, насыщенной холестерином пищи, человек получает достаточное число витаминов и необходимых для жизнедеятельности веществ. Среди молодежи становиться модным быть вегетарианцами по причине гуманности в отношении животных, а так же недовольство современными технологиями разведения и убоя скота. Среди причин вегетарианство необходимо отметить экологичность продуктов питания. Кроме того, большую роль в развитии вегетарианства отыгрывает религия, так наибольшее число вегетарианцев отмечается среди индусов, так как индуизм полностью запрещает употребление мяса.
На заметку: если Вы любите готовить что-то вкусное и необыкновенное, то в таком случаи найти кулинарные рецепты такие можно на сайте jrati.ru. также на данном сайте Вы сможете найти рецепты под вегетарианскую еду.