Если вы веган, особенно начинающий веган, или если вам приходится готовить для вегана, вы можете задаться вопросом, как приготовить хорошую веганскую пиццу. Найти ее трудно, и даже так называемые счастливые часы обычно имеют в виду продажу стандартной пиццы.
Приготовить вегетарианскую пиццу достаточно легко, поскольку вегетарианцы едят сыр. Поэтому вы можете приготовить сырную пиццу или просто дополнить обычную сырную пиццу всевозможными овощами.
Трудность приготовления веганской пиццы заключается в том, что веганы не едят сыр.
Какую пиццу готовить
Оригинальная пицца, та, на которой основаны все остальные пиццы, появилась в Неаполе на юге Италии и известна как пицца “Маринара”. Эта оригинальная, первая пицца была приготовлена без сыра.
Это звучит очень странно для большинства из нас, привыкших ассоциировать пиццу с тягучим капающим сыром. Но в Италии и в Южной Европе в целом пицца без сыра очень распространена.
В Средиземноморском регионе, который охватывает Северную Африку и Ближний Восток Азии, а также Южную Европу, в качестве основы для пиццы иногда используют тесто филло. И пицца без сыра на тесте филло совершенно потрясающая.
Начинка
На самом деле, хотя мы думаем о начинке, когда думаем о пицце, то, что действительно делает пиццу великолепной - это основа. Без правильной основы, независимо от того, насколько хороши ваши начинки, ваша пицца, к сожалению, будет неудачной.
Настоящая пицца “Маринара” готовится из итальянской муки 00, которая по своему составу тонкая, как тальк, но содержит много клейковины и белка, поэтому она может растягиваться очень тонко, но при этом остается очень прочной и служит отличной основой для тонкого коржа.
Если у вас нет дровяной печи для пиццы, не волнуйтесь. Хотя вы можете приобрести недорогие дровяные печи для вашего заднего двора, есть также удивительная настольная печь для пиццы, которая отлично справляется со своей задачей. Кроме того, вы можете приобрести камень для выпечки пиццы, который также дает превосходные результаты.
