Многие любят вкусно поесть, но времени на приготовление замысловатых блюд частенько не хватает, поход в ресторан не всем по карману, и приходится довольствоваться либо фаст-фудом, либо давно надоевшими макаронами, вареной картошкой, привычными кашами и бутербродами, процесс приготовления которых знаком до мелочей, и никаких неприятных сюрпризов, неудач на этом пути не поджидает. Единственная проблема - блюда, которые готовятся просто и быстро, есть как-то скучно, насытиться можно, но такая пища не радует. А ведь множество оригинальных, вкусных и питательных (или низкокалорийных, кому что больше по душе) блюд можно приготовить без особых усилий и достаточно быстро. Такие быстро и вкусно рецепты заинтересуют работающих женщин, которые хотят побаловать домочадцев чем-то вкусненьким и новеньким, но не могут проводить много времени на кухне, начинающих кулинаров, которые не отваживаются на приготовление сложных трудоемких блюд, выручат, если внезапно нагрянули гости.
Подборку таких рецептов-выручалочек предлагает сайт vkysno-vcem.ru, они придутся по вкусу и начинающим поварятам, и гурманам, многие рецепты удивляют неожиданным сочетанием продуктов. Паста с овощами - простой и быстрый рецепт, есть это блюдо можно даже в пост. Лучше всего для ее приготовления использовать ленточные макароны фетуччини, которые отвариваются 6-7 минут, главное - не переварить. Мелко нарезанный лук, дольки чеснока, ломтики моркови тушатся 5 минут, затем добавляется овощной бульон и замороженный горошек или стручковая фасоль и доводится до готовности. Тем временем в блендере измельчается зелень и чеснок с растительным маслом и овощным (грибным) бульоном, и после готовности горошка добавляется к нему. Витаминную пасту можно украсить салатной зеленью, посыпать кедровыми орешками.
Если вы уверены, что макароны с рыбой не сочетаются, попробуйте простой рецепт средиземноморской кухни - паста с тунцом. Отварите в соответствии с инструкцией 250 г макаронных изделий сложной формы и откиньте на дуршлаг. Еще вам понадобится примерно 400 г свежих помидор, которые нужно мелко нарезать (можно протереть через сито, чтоб избавиться от зернышек, если есть лишнее время), а затем протомить вместе с нарезанным болгарским перцем и оливковым маслом в глубокой посуде до мягкости, добавить туда содержимое консервы тунец в масле, 150 г (масло предварительно отцедить), перемешать, посолить, поперчить по вкусу и томить еще 15-20 мин, в конце добавить базилик. Готовая паста перемешивается с рыбно-овощной ароматной массой и посыпается тертым сыром.
Из рыбного филе быстро готовится вкуснейшее блюдо, которое и на праздничный стол можно подать, на 700 г рыбы понадобится стакан белого сухого вина, сливочное или растительное масло, смесь паприки и свежемолотого черного перца. Рыба выкладывается на сковородку с растопленным маслом и вином, посыпается специями и томится в общей сложности четверть часа (через 5 минут кусочки нужно будет перевернуть). Тем временем взбейте 1 желток с 2 ст. ложками оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока, эту смесь нужно будет добавить в жидкость, в которой тушилась рыба (рыбу вынуть), и прокипятить, помешивая. Аппетитную закуску дома или на пикнике можно приготовить из помидор, хлебных крошек и сыра. Нарезанные толстыми кругами плотные мясистые помидоры посыпаются хлебными крошками, на 4-5 крупных помидор пойдет около стакана крошек, можно использовать черный хлеб или батон, попробуйте, какой вариант больше по вкусу. Сверху приправьте смесью измельченного чеснока с солью и пряной зеленью, твердым сыром и запекайте в духовке или на костре (на застеленной фольгой решетке).
